Anneannem ve Patatesli Omlet

Anneannecim ve patatesli omlet


Anneannem ve Patatesli Omlet

Anneannem ve Patatesli Omlet

Bugun anneannemin dogum gunu, eger yasasaydi ve su anda yanimizda olsaydi, eminim ki bir yas daha yaslanmanin omuzlarina ekledigi agirlik, bizim onun yaninda olmamizin ve dogum gununu nese ve mutlulukla, saglikla kutlamamizin yaninda hissedilmez kalirdi. Mutlaka bir pasta ayarlar, dayilar kuzenler bir araya gelir, kendi ellerimizle yemekler hazirlardik. Biz sarap icerken dogum gununun hatrina anneannem bir bira icerdi. Yemekler yenip, pastadaki mumlar uflendikten sonra hediyelerini acar ve “cocuklar bu yasta kadina ne diye hediye aldiniz!” diye soylenirdi. Diger bir yandan da yuzunde o guzel gulumsemesi ile hediyeleri acar, hepimiza sarilir, oper ve mutluluktan gozleri isildardi.

Dogum gunu olsa da yemek, pasta merasiminden sonra uykusu gelir, yorulur ve yatagina giderdi. Bir sure sonra televizyonda en sevdigi program cikinca uykusu kacsin diye bizden ya leblebi- kuru uzum, ya biskuvi ya da seker isterdi. Biskuvi de seker de bir sure ise yarar sonra anneannem gozunde gozlugu, elinde televizyon kumandasi uykuya dalardi. Gider operdim o yumusacik yanaklarindan. Gozlugunu cikarip, televizyonu kapatip, iyi uykular diler ve odasini usulca terk ederdim. Beraber kaldigimiz her aksam sanki bir daha onu goremeyecekmisim gibi, uyumadan once simsiki sarilir ve operdim. Sonunda o gun geldi ve artik anneannem ebedi uykusunda. Ne olursa olsun, her onemli gunde, onu her hatirladigimda hep bu anlattigim dakikalari farkli farkli sahneler ile kafamda yasarim. Onun yaptigi yemekleri yaparken onu anar ve bir lokma da onun icin yerim. Suna eminim ki ben var oldugum surece o da var olacak. Fiziken degil belki ama bende hep yasayacak.

Boyle bir gunde anneannemi anarken, benim cocukluk donemlerimde, adam akilli hic bir yemegi yemedigim zamanlarda bana yaptigi patatesli omletin kokusu geldi burnuma. Canim da istedi. Belki bu aksam yiyemeyecegim ama hazir aklima gelmisken, bu lezzetli ve bir o kadar kolay yapilan omletin tarifini hemen paylasmak istedim.

Iste Anneannem’in patatesli omlet tarifi:

4-5 kisilik ( eger dilimleri biraz daha kucultursek 6 kisilik bile olur)

– 2 orta boy patates (*)
– bir yemek kasigi tereyag
– cok cok az zeytinyagi
– kisi sayisina gore yumurta, bizim tarifimizde bu 5 oluyor
– biraz ( zevke gore) rendelenmis kasar peynir
– bir tutam tuz
– bir tutam karabiber
– bir tutam pul biber
– seviliyorsa kekik, biberiye, feslegen gibi baharatlarda katilabilir.

Oncelikle patatesler iyice yikandiktan sonra soyulur ve kup kup dogranir
yemege lezzet katan tereyag ve zeytinyagi tavada bir guzel eritilir
eriyen yagin icine patatesler eklenir, bir guzel karistirilir ve tava ustune bir kapak kapatilir. (*)
Patetesler iyice piser ve istediginiz kadar kizarirken,
Bir kaseye yumurtalar kirilir, catalla azicik cirpilir ve daha sonra icerisine tuz, biber ve diger baharatlar de eklenerek cirpilmaya devam edilir.
Yumurta ve baharatlar cirpilip, iyice karistiktan sonra rendelenmis kasar peyniri de bu karisima eklenir.
Pisen ve kizaran patateslerin ustune yumurtalar dokulur ve pismeye birakilir.
Alt tarafi pisen omlet bir tabak yardimi ile ters cevrilerek, her iki yaninin da iyice pismesi saglanir.
Her iki tarafi da pisen patatesli omlet servise hazirdir :)

Kahvaltilar, ozellikle genis aile kahvaltlari icin lezzetli bir secenek, aksam yemekleri icin de kolay ve hizli bir tarif… Ben keyifle koca bir tavayi bitirebilirim.

Afiyet olsun, bol lezzetli gunler!

(*) Eger bulabilirseniz kucuk taze patateslerden alin, pistikleri zaman hafif bir tatlilik oluyor ve omlete cok guzel bir lezzet katiyorlar. Kucuk patateslerden kullanilmasi durumunda patates sayisinin 4-5 olarak belirlenmesi gerekmektedir.

Patateslerin iyice pismesi gerektiginden biraz vakit alacaktir. Ben sadece pismesini degil, birazda kizarip disinin kitirlasmasini seviyorum. Eger evde haslanmis patatesiniz varsa, bu surec daha da kisalacaktir.

  • levent önal

    gulrufın harikasın.

    • levent önal

      canım kızımm

  • levent önal

    kuzummmmmm

  • mustafa fındıkkaya

    yapsan da şu lezzeti senin elinden bir de biz tatsak sevgili gülru…