Belgrad’ta Yeme İçme Rehberi


Belgrad gezisinde nerede kalmak gerekir, nereler görülmeli gibi konuları anlattığımız yazımıza buradan ulaşabilirsiniz. Bu yazıda ise size Belgrad’ta yeme içme konusunda mini bir rehber sunmayı hedefliyoruz Böyle bir rehber hazırlamaya kalkınca ilk olarak Belgrad’ta ne yenir sorusuna cevap vermek gerekiyor.

Belgrad’ta ne yenir?

Geleneksel Sırp mutfağı Balkanlardaki pek çok diğer ülke gibi ızgara et ürünlerine dayanıyor. Balkan mutfağı bize çok yabancı değil. Restoranlarda geleneksel Sırp tabakları sipariş ettiğinizde fasulye (prebranac veya pasulj) , mısır ekmeği (cicvara), kuru et, peynir, börek gibi bize çokta yabancı olmayan şeylerle karşılaşmak şaşırtıcı olmamalı. Neticede Osmanlı yüzyıllar boyunca o toprakları elinde bulundurmuş. Bunlar dışında sarma, dolma çeşitleri ile et güveçleri ve ızgaralar bulunabilir.  Aklıma gelen bende iz bırakan yiyecekler aşağıdaki gibi oldu:

Patlamış mısır

Patlamış mısır nasıl iz bırakanlar listesine girebilir diye soruyorsunuz, anlıyorum. Fakat şehrin her tarafında o kadar çok patlamış satan var ki, yazmadan geçemedim. Keyifli de oluyor gerçi, zaten kokusuna dayanamayıp kendinizi patlamış mısır yerken buluyorsunuz.

Patlamış mısır aşkına!

Patlamış mısır aşkına!

Cevapcici

Kajmak (kaymak) ile servis edilen bir köfte tabağı bu. Geleneksel Sırp (Balkan) mutfağını arattığınızda ilk sırada karşınıza çıkacaklardan biridir mutlaka. Kajmak bizim Türkiye’de yediğimiz Kaymak ile birebir aynı değil. Bizdeki kaymak ile tereyağı arasında bir kıvamı ve tadı var. Bence denenmesi gereken bir yemek.

Ajvar

Közlenmiş patlıcan, kırmızı biber, domates salçasından oluşan hafif acılı bir ezme. Sabah kahvaltısında yada diğer yemeklerde ekmeğin üstüne sürüp afiyetle yenilir. Türkiye’de de süpermarketlerde soslar arasında Ajvar veya Ayvar adıyla kavanozlarda satıldığını gördüm. Hatta görmekle kalmadım eve aldım ve et yemeklerinin yanında sos olarak serviste ettim.

Sırbistan’ın kalanında durum nasıldır bilmiyorum ama Belgrad’ta su ürünleri yemekte mümkün. Belgrad iki nehir arasında kurulu olduğundan burada çeşitli tatlı su balıklarını ızgara veya kızartma olarak yiyebilirsiniz. Bunu söylemişken mekanlar ile devam etmek istiyorum. Aklımda iz bırakan bir diğer yiyecek balık çorbası olmuştu ama bunu bir restoran ile eşleştirerek anlatacağım. Benim atladığım yiyecekler için Belgrade My Way sitesine bir göz atabilirsiniz.

Belgrad’ta nerede yenilir?

 Šaran

Yani Şaran. Gitmeden önce bu restoranı Vedat Milör’den öğrenmiştik. Zemun’da yer alan bu restoran Belgrad’ın en iyi balık restoranı olarak gösteriliyor. Gitmeden önce öğlen/akşam, hafta içi/hafta sonu bakmaksızın rezervasyon yaptırmanızda fayda var. Açıkçası hiç bir zaman balık çorbası seven bir insan değildim. Burada balık çorbası içmemiz tavsiye edildikten ve gönülsüz de olsa bunu denedikten sonra şu anda bu yemeğe eskisi kadar soğuk yaklaşmıyorum diyebilirim. Zemun bölgesinde gezerken, yada bu bölgedeki splavovilere uğramadan akşam yemeği için tercih edilebilir Şaran.

?

Evet mekanın adı soru işareti. Bir rivayete göre Belgrad’ın en eski restoranlarından biri. İşletme olarak değilse bile bulunduğu bina gerçekten tarihi. Geleneksel Sırp mutfağından çeşitli yemeklerin bakmak için uğrayabilirsiniz. Biz bahçesinde oturup Cevapcici yemiştik.

Tri Šešira

Skaderlija sokağındaki mekanlardan biri ve bizim akşam yemeği için tercihimiz Tri Sesira. Üç şapka anlamına gelen mekanın dekorasyonunda da yan yana asılı siyah, kırmızı ve beyaz 3 şapkayı görebilirsiniz. Canlı müzik eşliğinde geleneksel Sırp mutfağından yemekler tercih ederseniz bu mekanı kesinlikle tavsiye ederiz.

Trpkovic

Saint Sava’ya giderken yolda uğramıştık. Trpkovic bir fırın. Buraya uğrayarak Sırplara ve Balkanlara ait çeşitli hamur işlerini deneyebilirsiniz. Tabii ki bir simit sarayı değil :P

Supermarket Concept Store & Supermatket Deli

Supermarket, Belgrad’ta yemek ve alışveriş üzerine kurulmuş bir zincir mağaza. Deli olan kaldığımız yere çok yakındı bir kahvaltı için buraya uğradık. Yemek yemenin yanı sıra çeşitli gıda ürünleri de satılıyordu. Burası dünya mutfağı konseptinde olduğu için kendinize göre bir kahvaltı çeşidini mutlaka bulursunuz. French tostları lezzetli :)

Concept store olanında ise çok çeşitli markalar, tasarımcı ürünleri sergileniyor. Gündüz yemek için, gece ise DJ performanslarını izlemek ve dans etmek için buraya uğrayabilirsiniz. Gitmeden web sitesine göz atmak isterseniz tıklayın.

Supermarket pek geleneksel Sırp Mutfapı tanımına uymuyor. Yine de Belgrad’ta Sırp mutfağına alternatif bir şeyler arıyorsanız bence gitmeniz gereken yer Beton Hala. Biz burada El Toro ve Cantina de Frida’yı denedik. Her ikisini de tavsiye ederim. Bu iki mekan bu kalitede iken, Beton Hala’da ki diğer yerlerinde çok iyi olacağına eminim.

El Toro

El Toro‘ya aslında kokteyller için uğramıştık. Ama bardaktan boşanırcasına yağmur başlayınca yemek içinde burada kalmaya karar verdik. Menüsünde Meksika mutfağından atıştırmalıklar ile ızgaralar bulabilirsiniz. Biz sıcak ve soğuk bir sürü küçük atıştırmalık tabağı isteyip paylaştık. Yemeğimize (ve akşamımıza) mekanın kokteylleri ile devam ettik. Yemekler leziz!

El toro, kap bir sangria!

El toro, kap bir sangria!

Cantina de Frida

Cantina de Frida‘da tıpkı Toro gibi Meksika mutfağından yemekler sunuyor ve tıpkı onunkiler gibi leziz. Zaten ismini de ünlü Meksikalı ressam Frida Kahlo’dan alıyor. Biz gün batımında nehir kenarında keyif yaparken bu mekanı tercih ettik.

Mali Princ

Belgrad’ın en iyi tatlıcılarından diye duyum aldığımız mekan. Gidip deneyelim dedik, crumble ve çikolatalı pasta denedik. Knez Mihailova’yı kesen sokaklardan birinde yer alıyor. Bu sebeple şehri gezerken arada uğramak için iyi bir fikir olabilir ama özel olarak tatlı yemek için uğraşmaya değmez.

Bacio

Yağmurlu Belgrad gezimizde güneşin parladığı bir kaç saat içinde kendimize dondurmacı da bulduk. Gerekirse yolunuzu uzatıp burada dondurma yiyebilirsiniz, lezzetli ve çok çeşitli dondurmaları var. Fotoğrafımıza aldanmayın, iş dondurmaya gelince çok klasik tercihlerimiz var :)

Smokvica

Kahvaltı için uzun uzadıya oturmayalım, hızlıca bir şeyler yiyelim çıkalım diyorsanız Smokvica’yı tercih edebilirsiniz. Seçenekler sınırlı ve daha çok krep üzerine. Önce bir krep, ardından bir dilim kek ile kahvaltı olayını burada çözebilirsiniz. Şansınıza hava güzelse bahçesinde oturabilirsiniz.

Kuća čaja

Çay severler için dünyanın bir çok yerinden toplanmış farklı farklı çay çeşitleri ile bir cennet. Küçük paketler halinde farklı çay çeşitlerinden alabilirsiniz. Birazcık merkeze uzak sayılır ama yürüyerek ya da bir otobüs ile ulaşabilirsiniz.

Kuca Caja

Kuca Caja

Belgrad’ta ne içilir?

Ben gittiğim her yerde yerel biralardan mutlaka deniyorum. Sırp biralarının da tadına bakmadan geçmedim. Denediklerim; Jelen, Pils Plus, Lav ve Kabinet oldu. Bunlar arasında en çok aklımda kalan, en beğendiğim bira kesinlikle Kabinet. Yerel üzümlerden şaraplar denedik ama aklımda kalan özel bir şey yok. Sırpların yerel içkisinin adı Rakija. Rakija erik ve kayısı gibi meyvelerden veya baldan üretilmiş bir brendi. İçimi sert. Shot olarak servis ediliyor. Çok beğendiğimi söylersem yalan olur ama gitmişken denemekte fayda var tabi. Son olarak Sırpların da bizimkine benzer bir kahve demleme kültürü bulunuyor. Eğer özlem memleket özlemi çekerseniz ya da bu kültürü her şeyi ile denemek isterseniz bir yerde oturup kendinize bir Sırp kahvesi söyleyin ve bu köpüklü lezzetin tadına varın.

Peki Belgrad’ta nerede içilir? Benim gördüğüm karıyla herhangi bir kısıtlama yok. İsterseniz biranızı alın Kalemeydan’da için, isterseniz Beton Hala’daki havalı barlarda bir kokteyl ısmarlayın. Biz kapalı olduğundan splavovilere gidemedik ama Belgrad’ta onlarca bar ve gece kulübü var. Hangisi gözünüze hoş görünürse onda için.

Belgrad’ta bu yazıda geçen restoran ve barları denediyseniz veya önermek istediğiniz bir yer varsa yorumlarınızı bizimle paylaşın. Umarım Belgrad’ta yeme içme rehberimiz işinize yarar. Yazıyı bitirmeden İstanbul’dan uzaklaşmadan Balkan yemeklerinin tadını çıkartmak isteyenler içinde bir tavsiye sıkıştırayım. Pendik ve Tuzla Marina’da bulunan Sandzak (Sancak) Restoran özellikle trileçe açısından muhtemelen İstanbul’un en iyilerinden.