Şimdiye kadar Bologna’da gezilmesi görülmesi gereken yerleri ve sonrasında bu şehri ziyaretiniz sırasında tadına bakmanız gereken şeyleri tanıtmaya çalıştık. Şimdi bu yazımız ile size bu tatları nerede yiyebileceğinizi aktarmak istiyoruz. Yani bir nevi Bologna restoran rehberi sunmaya çalışacağız. Bologna’da yemek yediğimiz yerleri seçerken hem oteldeki çalışanlardan hemde tanıştığımız diğer yerel halktan tavsiyeler aldık. Bunlar dışında her zamanki gibi Tripadvisor ve Foursquare uygulamalarını kontrol ettik. Son olarak iş gezisi için sıklıkla Bologna’yı ziyaret eden bir tanıdığımızdan tavsiyeler aldık. Sonuç olarak aşağıdaki liste ortaya çıktı. Öncelikle bir şeyler yeme fırsatı bulduğumuz yerlerden başlayalım.

Borgo979

Bologna’da ayağımızın tozu ile ilk uğradığımız yerdi. Aslında hedefimiz oteldekilerin de tavsiyesi ile Enoteca Italiana’ya gitmekti ama mekanın kapalı olduğunu görünce önünden geçtiğimiz Borgo979’a geri döndük. Akşam vakti bir şarküteri ve peynir tabağı istedik. Yanına bir sepette tigelle ekmeği. Mekan nispeten boş olduğundan mekanın sahibi ile uzun uzun sohbet ederek keyifli bir akşam geçirdik. Tabii ki yediklerimize yerel şaraplar eşlik etti. Burası aynı zamanda bir market. Yani yediğiniz şeyler hoşunuza giderse peynir, et ürünleri, balsamik ve reçel gibi hepsi bölgede üretilmiş tatlardan satın alıp eve getirebilirsiniz. Buranın diğer bir özelliği de sundukları ürünleri direkt üreticiden alıyor olmaları. Amaçları ise Emilia-Romagna bölgesine ait yerel ve kültürel lezzetleri korumak ve bunları tanıtmak.

Zerocinquantello

Piazza Maggiore’yi kesen sokaklardan birinde, Quadrilatero içerisinde yer alıyor. Biz öğle yemeği için uğramıştık. Önden bir soğuk et tabağı aldık, sonrasında ise lazanya ve parmesan ve ada çayı kremalı tortellini tercih ettik. Restoranın bulunduğu sokakta gelip geçeni izleyerek keyifli bir yemek yedik. Şarküteri tabağına diyecek yok ama makarnalar için ortalamaydı diyebiliriz.

Trattoria dal Biassanot

Bu restoran tavsiye aldığımız hemen her kanalda ilk sıralarda çıktı. Geleneksel Bologna yemekleri denilince akla ilk gelen yerlerden biri. Bizde Bologna’da konakladığımız ikinci akşam yemek için burayı tercih ettik. Bu restoran gezilecek yerler yazımızda bahsettiğimiz kanala açan pencerenin hemen yanında. Giriş olarak mozzarella salatası istedik. Salata derken aklınıza öyle çok karmaşık bir şey gelmesin. Tazecik dilim dilim mozzarella peyniri ve domatesler. Ben bu kez yemek için tagliatelle al ragu tercih ettim. Eşim ise bu kez bal kabaklı ravioli tercih etti. Yemeğimizin üstüne pirinçli kek yedik yani torta di riso ve tabii ki birer fincan espresso. Rezervasyonsuz gitmemenizi öneririm.

Trattoria Tony

Rezervasyonsuz gittik ve hemen kapının girişindeki masayı bize verdikleri için kendimizi çok şanslı hissettik. Arkamızdan gelen herkesi yerimiz yok diyerek geri çevirdiler. Ben Cotolette alla Bolognese yani bir nevi şinitzel yedim. Yanında bir şey ister misin diye sorduklarında hayır demiştim o sebeple tabağımda şinitzelden başka bir şey yoktu. Gözüm yan masada risotto yiyen kadının tabağında da kalmadı değil. Çok güzel gözüküyordu. Eşim ise yine makarnadan yana karar kıldı. Bu seferki tercihi domates soslu tortellini. Tatlı olarak ise eşim panna cotta bense çikolatalı mascarpone istedik. Ben yediğim tatlıya gerçekten bayıldım. Eğer Tony’e gitmek isterseniz rezervasyon yapmanızı tavsiye ederim.

Caffé Terzi

Burası da yemekler arasında, günün herhangi bir anında güzel bir espresso içmek isteyenler için gelsin. Pek çok farklı çekirdekten istediğinizi seçip espresso veya espresso bazlı diğer içecekler halinde tüketebilirsiniz. Biz standart İtalyan tarzı tezgahta bir espresso tüketip çıktık. Oturmak isteyenler için yerleri var.

Aşağıdakileri ise çeşitli sebeplerle denemeye fırsat bulamadık. Yinede bunları Bologna restoran rehberinin bir parçası olarak sunuyoruz ki siz şansınızı deneyin.

• Franco Rossi: Otelimizin tam karşısında yer aldığından sürekli yedek tuttuk ve bir türlü gidemedik :)
• Trattoria Gianni: Bulana kadar canımız çıktı. Servise başlamasına daha yarım saat vardı ve biz çok açtık. O yüzden başka bir yere gitmek zorunda kaldık.
• Ristorante Pappagallo: Biz Bologna’da iken burası tadilatta olduğundan kapalıydı. Ancak bize burayı öneren arkadaşımız Bologna standartları için fazla pahalı olduğunu söylemişti.
• Osteria del Sole: Sokağından geçerken anlayabileceğiniz gibi Bologna’nın en popüler yerlerinden biri. Biz içeride yer bulamadık, zaten kalabalık dışarı taşmıştı. Bir restorandan çok şarap barı burası. İnsanlar genellikle yemek yemiyor, bir şeyler içip sohbet ediyor. Zaten Lonely Planet’ta burayı tanıtırken yiyeceğinizi yanınızda getirin burada şarap isteyin yazmış.
• Enoteca Italiana: Bölgesel şarapların tadına bakabileceğiniz ve satın alabileceğiniz aynı zamanda ayak üstü birşeyler atıştırabileceğiniz bir yer burası.
• A.F. Tamburini: Burası da şarküteri ve şarap bar gibi çalışıyor. Salam ve peynir tabağı yanında biraz şarap içmek için güzel bir yer. Ayrıca eve götürmek istediğiniz peynir ve salamları buradan alabilirsiniz.

Aşağıda ismi yer alan iki cafe gidilecekler listemizdeydi ama bir türlü fırsat bulamadık.

• Gelateria Gamberini
• Antico Caffe Scaletto

Daha önce de defalarca tekrar ettiğim gibi Bologna bir gurme cenneti sayılıyor. Bölgeye özgü parmesan, balsamik gibi lezzetlerden almak için yukarıda saydığım Borgo 979 ve Tamburini dışında Mercato Delle Erbe’yi veya Mercato di Mezzo’yu da ziyaret edebilirsiniz. Eğer ufukta buraya bir gezi planlıyorsanız umarım sizler için hazırladığımız Bologna restoran rehberi işinize yarar.