Plaza çalışanları olarak soluduğumuz sağlıksız havanın aksine, yediğimiz içtiğimiz şeylere pek dikkat eder olduk. Organik, iyi tarım yöntemleri ile yetiştirilmiş sebze, meyve; aracı olmadan üreticisinden alınmış peynirler, buğday ununun yerine koyduğumuz kestane, badem unları vs vs. Sanki durumu eşitlemeye çalışır gibiyiz. İş yerinde verilen yemeklerin ne olduğunu bile bilmezken, evimize […]
Gezi yazılarımız gezilecek yerlerden çok yeme-içme mekanları üzerine oluyor. Genellikle bundan keyif aldığımız için bilinçli olarak böyle yapıyoruz. Bu yazıda da yine Trabzon lezzetlerinden bahsedeceğim. Bu kez gezilecek yerlerden bahsetmemek için bir bahanem de var üstelik. İş gezisi için gittiğimden işten arda kalan tüm zamanları yemeğe ayırdım. işte Trabzon lezzet yolculuğumun detayları… […]
Eğer biri sizden kurabiye yapmanızı rica etti ise fakat evde kurabiye yok ise ne yaparsınız? Yumurtasız kurabiye! Geçenlerde kurabiye yapmaya kalkıp, evde yumurta bulamayınca birazcık araştırma yaptım ve en sonunda yumurtasız kakaolu kurabiye yapmaya karar verdim. Çok basit ve lezzetli! Kurabiyeden çok bisküvi gibi oldu. Kıtır Kıtır, bol kakaolu. Tarifi ise […]
Yılbaşında sokakların ve mekanların kalabalığından bıktığımız için son bir kaç yılı evde arkadaşlarımız ile geçiriyoruz. Güzel atıştırmalıklar, yılbaşı kokteylleri ve dostlarla uzun bir sohbet gecemizi çok keyifli kılıyor. Sizde yılbaşını evde kutlamaya karar verdiyseniz bu kokteyl tariflerini kullanarak misafirlerinizi ve kendinizi şımartabilirsiniz. Yılbaşı bugünkü bahane, canınız ne zaman isterse tarifleri deneyebilirsiniz […]
Viyana’da Apple Strudel nerede yenir diye sorduğumuz zaman çoğu kişiden Demel yanıtını aldık. Ayrıca yaptığımız araştırmalar da bizi buraya yönlendirdi. Baştan söylemem gerekiyor ki apple strudel bizim için bir hayal kırıklığı oldu. Münih gezimizde hem katıldığımız workshopta hem de restoranlarda yediğimiz apple strudel ılık ve krema ile servis ediliyordu ve […]
Viyana denilince aklınıza klasik müzik, operalar, şık giyimli insanlar, güzel binalar, kahve ve tatlı geliyor olabilir. Oysa Viyana aynı zamanda dünyanın önemli şarap merkezlerinden biri. Şehrin (merkez) sınırları içerisinde hatırı sayılır miktarda üzüm yetiştiriliyor. Viyanalılar şıra, hardaliye gibi içecekleri tanımadıkları için üretilen üzümler de şarap yapımında kullanılıyor. Hal böyle olunca şehir içinde […]
Şnitzel sever misiniz? Ben bayılırım ama ne yazık ki şnitzeli güzel yapan bir yer bulmak çok zor. Bulduğunuz zamanda genelde tavuktan yapılıyor, halbuki incecik dana eti ile yapılmalı. Yumuşak et üzerinde çıtır bir kaplama, enfes! Şnitzel Avusturya’nın ama özellikle Viyana’nın imza yemeği. Dolayısı ile eğer Viyana’ya seyahat edecekseniz Viyana Usulü […]
Viyana’da ne yenilir diye sorulacak olsa muhtemelen herkesin aklına gelecek ilk cevap şinitzel olur. Evet bizimde planımız mümkün olduğunca çok yerde şinitzel yemek ve en iyiyi bulmaktı. Sonra fark ettik ki aslında Viyana’da sosis yenir! Evet, sosis. Sokaklarda bizdeki dönerci büfeleri kıvamında sosis standları yani Würstelstand’lar var. Sosis çeşitleri çok […]
Budapeşte’de kafelere oturduğunuz zaman şarabın kahveden daha düşük fiyata satıldığını göreceksiniz. Neden mi? Arkadaşımızdan öğrendiğimize göre Macar’lar şarap insanı. Her ne kadar Fransız, İtalyan ya da İspanyol şarapları kadar çok hakkında konuşulmasa da Macaristan’da bir şarap ülkesi. En meşhur şarapları ise Tokaji. Daha çok tatlı, yarı- tatlı çeşitleri ön planda. […]
Viyana’da Sachertorte nerede yenir? sorusunu yanıtlamak zor olmasa gerek, Sacher Cafe ya da başka bir deyişle Hotel Sacher’in kafesi. Özenle servis edilen, korunan, Viyana ile bağdaşmış bu tatlıyı eğer Viyana’ya giderseniz denemelisiniz. Çok mu lezzetli? Epey başarılı, lezzeti yerinde ama bize göre çok tatlı. Yine de Viyana’ya gitmişken, onunda özleşen […]
