Falafel

Falafel tarifi


Ev yapımı falafel

Ev yapımı falafel

Orta doğu lezzetleri içerisinde pek sevdiğim ve yemekten hiç bıkmadığım bir tat: Falafel!
Bence falafel, neredeyse her türlü kullanımını sevdiğim nohudun en keyifli hali.

Israil gezimizin en akılda kalır yanlarından biri istediğimiz kadar falafel yiyebilmekti ve gezi sonrasında ise, bu tadı çok özlediğimizden olsa gerek sıklıkla falafel yapmaya başladık. Bir gün önceden karışımı hazırlayıp, ertesi gün işten gelince pişirip yemek için de çok ideal.

Evde falafel keyfi için tarifimiz aşağıda :)

Tarifi ve yapılışı:

400 gr haşlanmış nohut

Maydonoz

1 küçük soğan

1-2 diş sarımsak

Yarım limonun suyu

2 yemek kaşığı un

1/2 tatlı kaşığı kimyon

1/2 tatlı kaşığı kişniş

1/2 tatlı kaşığı pul biber

1/2 tatlı kaşığı paprika

1/2 tatlı kaşığı karabiber

2 çay kaşığı Tuz

 

Yapılışı:

– Tüm malzemeleri mutfak robotuna koyup karıştırın.

– Hazırlanan karışımı kızartma yapmadan önce  en z 1-2 saat buzdolabında bekletin

– Soğuyan karışımı buzdolabından alın ve küçük toplar haline getirerek yağda kızartın.

– Falafel hazır, isterseniz tahinli sos ile, isterseniz yeşillikler üstünde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun :)

 

Notlar:

*Haşlanmış nohut yerine, bir gece boyunca suda bekletilmiş nohutta kullanabilirsiniz.

*Buzdolabında beklettikten sonra karışım iyice macun halinde değilse bir kez daha mutfak robotundan geçirin.

*Karışım tutmaz ise bir yumurta ekleyerek mutfak robotundan yeniden geçirebilirsiniz.

*Tahinli sos: 

2 yemek kaşığı süzme yoğurt

2 yemek kaşığı tahin

Yarım limon suyu

Bir tutam tuz ve karabiber

Dilerseniz üstüne kişniş ya da maydanoz yaprakları ekleyebilirsiniz.