Narlı Kaymaklı Tart

Narlı Kaymaklı Tart


Bereketin simgesi, çocukluğumuzun bilmecesi nar. Pazardan aldım bir tane eve geldim bin tane..

Narın her halini seviyorum desem gayet doğru olur sanırım. Ekşisini, suyunu, meyvesini, tatlısını.  Bu sebeple hazır mevsimi gelmişken, yeni yılda yaklaşırken nar ile bir  tarif deneyelim dedik. Daha önce bir festivalde gördüğümüz ve çok beğendiğimiz narlı kaymaklı lokumdan ilham alıp, tart yapmaya karar verdik. Ortaya çıkan tarif tart hamurunu hazırlamak dışında çok kolay ve de benim gibi çok şekerli tatlı sevmeyenler için ideal. Tek dikkat edilmesi gereken şey ise narlı kaymaklı tartı hazırladığınız gibi tüketmeniz. Nedeni ise içinde taze kaymak kullanıyor olmanız. Eğer gerçekten taze kaymak kullanıyorsanız, hemen tüketmekte fayda var çünkü kaymak çok uzun süre dayanan bir şey değil, tabi gerçek süt kaymağı ise :)

Narlı kaymaklı tart tarifimiz aşağıda. Tart hamuru için tarifi Cafe Fernando’nun kitabından aldım.

Afiyet olsun.

Tarifi ve malzemeler:

  • Tart Hamuru (Cafe Fernando’nun kitabından)

125 gr tereyağ, yumuşamış

Yarım su bardağı pudra şekeri

2 büyük boy yumurta

1 yemek kaşığı krema ya da süt

Çeyrek tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı vanilya özütü

1 + 2/3 un

  • Üstü İçin 300- 350 gr kaymak, 1 adet nar ve antep fıstığı

Yapılışı:

– Tart hamuru için önce tereyağını tek başına çırpın, sonra pudra şekeri ekleyip yeniden çırpın.

– Yumurta, krema, tuz ve vanilya özütünü bir kapta karıştırın ve şekerli tereyağına ekleyin.

– En son un ekleyin ve  çırpın.

– Hamuru bir araya getirin, streç filme sarın ve buzdolabına koyun. En az 3 saat bekletin, ben gece boyu beklettim.

– Tart hamurunu kaba koyduktan sonra üstüne ağırlık olması için nohut vb bir şey koyun ve öyle fırına verin. 180 derecede 20- 25 dakika pişirin.

– Tart hamuru soğuyunca üstüne kaymağı, narı ve antep fıstığını ekleyin.

Notlar:

* Biraz daha şekerli bir tat isteyenler için üstüne biraz reçel ya da bal ekleyerek servis edebilirsiniz.

  • levent önal

    süpersiniz