Sevgili Gülrufin haftalardır kek istiyorum, kek mi yapsam, bir kek yapayım diye dolanıp duruyor ama bir türlü aksiyona geçemiyordu. Baktım harekete geçmeye niyeti yok sazı elime aldım ve ona bir kek yaptım. İlk defa bir kek yapmayı deneyeceğim için biraz tedirgindim. Ama düşündüğüm kadar zor olmadı. En zor kısım ana malzemelere yani keki neyle yapacağıma karar vermekti. Öyle sıradan bir şey yapmak istemiyordum, bu sebeple karar verme aşaması uzun sürdü. Sonra viskili kahve (Irish Coffee) oluyorsa neden viskili kek olmasın dedim. Kısa bir araştırmadan sonra NY Times’ta yer alan bu viskili çikolatalı kek tarifini buldum. Şu ana kadar bu keki beğenmeyen çıkmadı. Tarifi isteyenlerin sayısı her tadan sayısına paralel olarak arttığı için en iyisi buraya yazıp sizlerle paylaşmak diye düşündüm.
Viskili Çikolatalı Kek İçin Malzemeler
- 12 yemek kaşığı tereyağı (yaklaşık 0,75 su bardağı oluyor)
- 85 gram (yaklaşık 0,75 su bardağı) + 2 yemek kaşığı kakao
- 1,5 su bardağı kahve (ben french press ile demledim)
- 0,5 su bardağı viski (ben Jack Daniel’s Ballı Viski kullandım ama orijinal tarif İrlanda viskisi diyor bu durumda bu kek İrlanda Keki oluyor!)
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı esmer şeker
- 2 su bardağı un
- 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
- 3 yumurta
- 2 çay kaşığı vanilya özütü (ben 1 çubuk kullandım)
- 1 su bardağı damla çikolata
Sonrasında saçma sapan ölçülere geçiyor tarif;
- 0,75 çay kaşığı tuz
- 0,25 çay kaşığı karabiber
- 0,125 çay kaşığı çekilmiş karanfil
Ben bu ölçüleri tutturamayacağımı bildiğimden biraz tuz, biraz karabiber kullandım. En sonda 2 karanfili havanda iyice dövüp malzemelerin arasına kattım.
Viskili Çikolatalı Kek Yapılışı
- Tereyağ, kahve, viski, kakao ve şekerleri kısık bir ateş üzerinde tereyağı eriyene, tüm şeker karışımda çözünene kadar karıştırın. Sonra ateşten alıp soğumaya bırakın.
- Bir başka kapta kalan kuru malzemeleri birleştirin. Un, kabartma tozu, baharatlar (ben çubuk vanilya kullandığım için onu da buraya kattım). Kalan adımları kakao karışımı iyice soğuduktan sonra yapın.
- Fırını 180 derecede ısıtın.
- Fırın tepsinizi (kek kalıbınızı) yağlayın ve 2 tatlı kaşığı kakaoyu kabın içine iyice serpiştirin.
- Ayrı bir kapta yumurtaları vanilya özütü ile birlikte çırpın.
- Yumurta, kuru malzemeler ve kakao karışımlarını birleştirin. Çikolata parçalarını da karışıma ekleyin.
- Tüm karışımı kek kalıbına dökün ve fırına verin. Yaklaşık 1 saatte pişiyor bu kek. Keke bir kürdan soktuğunuzda, kürdan kuru çıkıyorsa kek pişmiş demektir.
Orijinal tarif servis etmeden önce pudra şekeri serpin diyor. Biz bunun yerine kekin viski aromasını arttırmak için her tarafına viski sürdük. Umarım sizde bu viskili çikolatalı kek tarifinden bizim kadar memnun kalırsınız. Yanında şöyle sert bir kahve ile gerçekten çok iyi gidiyor. Şimdiden afiyet olsun!
